Acerca del evento

En la industria alimentaria, el fraude y las amenazas intencionales pueden causar daños irreparables, tanto en la salud de los consumidores como en la reputación de las empresas. La falta de medidas adecuadas de Food Defense y la prevención del fraude alimentario son desafíos críticos que ponen en riesgo no solo la seguridad alimentaria, sino también la confianza del cliente y la continuidad del negocio.

No implementar un plan eficaz de defensa alimentaria aumenta el riesgo de ser víctima de fraudes, contaminación intencionada o sabotajes. Estos incidentes no solo pueden resultar en la retirada de productos del mercado, sino también en pérdidas económicas significativas, multas y daño reputacional. ¿Estás preparado para enfrentar estas amenazas y proteger tu operación?

Este seminario de FORSUA te capacitará en la identificación de riesgos y vulnerabilidades en tu cadena de suministro, ofreciéndote las herramientas necesarias para implementar un plan de Food Defense y prevenir el fraude alimentario conforme a la normativa FSMA.

Beneficios de participar:

-Podrás desarrollar un plan de defensa alimentaria robusto.
-Tendrás la capacidad de reducir riesgos de fraude y mejorar la trazabilidad en la cadena de suministro.
-Protegerás tu marca, mejorarás tus operaciones y asegurarás la confianza de tus consumidores.
-Tus colaboradores podrán identificar riesgos y amenazas en la cadena de suministro de alimentos.
-Crearás protocolos de reacción ante posibles amenazas a la seguridad alimentaria.
-Minimizarás riesgos de ataques intencionados o adulteraciones en el producto.
-Mitigarás las consecuencias económicas y reputacionales de incidentes de fraude o sabotaje.

Dirigido a

Gerentes de seguridad alimentaria, directores de calidad, supervisores de producción, coordinadores de inocuidad, responsables de auditoría interna, encargados de cadena de suministro, especialistas en regulación y cumplimiento normativo, analistas de riesgos alimentarios.

Temario

1. Diferencias entre fraude y defensa alimentaria.

2. Normativa FSMA y Requisitos Regulatorios
2.1 Marco legal internacional.
2.2 Normativa FSMA aplicada al fraude alimentario.
2.3 Cumplimiento normativo y penalizaciones por incumplimiento.

3. Identificación de Amenazas y Vulnerabilidades.
3.1 Evaluación de riesgos en la cadena de suministro.
3.2 Análisis de puntos críticos en el proceso productivo.
3.3 Métodos para detectar vulnerabilidades en la defensa alimentaria.

4. Plan de Mitigación de Riesgos.
4.1 Desarrollo de un plan de Food Defense.
4.2 Implementación de controles preventivos.
4.3 Monitoreo y verificación de medidas.

5. Prevención del Fraude Alimentario.
5.1 Estrategias para identificar y prevenir fraudes.
5.2 Sistemas de trazabilidad y autenticidad de ingredientes.

6. Gestión de Incidentes y Respuesta a Emergencias.
6.1 Protocolos de respuesta ante incidentes de fraude.
6.2 Comunicaciones internas y externas en caso de crisis.
6.3 Medidas correctivas y preventivas post-incidente.

7. Capacitación y Conciencia en Food Defense.
7.1 Formación continua del personal.
7.2 Creación de una cultura de seguridad alimentaria.
7.3 Evaluación de desempeño y actualización de conocimientos.

8. Tecnologías para la Prevención del Fraude Alimentario.
8.1 Herramientas digitales de monitoreo.
8.2 Innovaciones en trazabilidad.
8.3 Sistemas de autenticación de ingredientes y productos.

9. Evaluación y Auditoría de los Sistemas de Food Defense.
9.1 Planificación de auditorías internas y externas.
9.2 Herramientas de evaluación de desempeño.
9.3 Informe y análisis de auditorías.

10. Comunicación de Riesgos en la Cadena de Suministro.
10.1 Transparencia en la cadena de suministro.
10.2 Protocolos de comunicación con proveedores.
10.3 Gestión de relaciones con stakeholders.

11. Control de Documentación y Registros.
12. Gestión de registros para Food Defense y Food Fraud.
13. Seguridad en las Instalaciones

Beneficios de capacitarse con FORSUA

¡Este Seminario es para ti!